L’entreprise Les Finitions
de Béton Sylvain Tremblay
(LFB), établie à Laterrière
à Saguenay, se spécialise
dans les diférents types
de planchers de béton et
emploie entre 25et 40per-
sonnes continuellement.
Le béton meulé est
un plancher de béton
conventionnel, mais qui
est coupé à environ 1/8 de
pouce. Le fni de ce plan-
cher est donc similaire
au granit ou au terrazzo,
excepté que sa durabilité
et sa qualité sont grande-
ment augmentés.
L’expertise du béton
meulé a commencé lors
du World of Concrete,
le congrès international
des compagnies travaillant dans l’in-
dustrie du béton. Le propriétaire de
l’entreprise, Sylvain Tremblay, voyait
ce type de plancher depuis quelques
années à ce congrès, mais ne pouvait
l’exporter au Québec, puisqu’aucun
équipement n’était disponible ici. «Il y
a trois ans, c’est devenu possible. Nous
avons donc investi plus de 100 000
dollars pour acheter tous les équipe-
ments nécessaires à la fabrication de
ce type de plancher. Il n’y avait pas de
demande nécessairement, mais nous
l’avons créée», souligne M. Tremblay,
qui a fondé sa compagnie il y a 11 ans.
La manière de procéder est identique
à un plancher de béton convention-
nel, à quelques exceptions près. «Nous
coulons un plancher normal, avec
un ajout de roches dans le béton au
goût du client, pour avoir un beau fni.
Ensuite, nous coupons le ciment avec
des pierres au carbure, puis d’autres
fois avec, cette fois, des pierres en
résine. Nous mettons aussi un scel-
lant durcissant liquide, afrme Sylvain
tremblay. Le plancher est donc très
résistant, puisqu’il s’agit du béton ori-
ginal, et non d’un ajout comme avec le
terrazzo.»
Bien que ce type de plancher soit
possible pour une construction rési-
dentielle, LFB produit beaucoup plus
pour des chantiers commerciaux.
«C’est nous qui avons fait le plancher
au pavillon d’accueil, au quai d’escale à
La Baie, et avec la structure en bois et
le plancher en béton meulé, ça donne
vraiment tout un efet», dit-il.
Plus de trois ans après l’avenue de
cette expertise dans la compagnie, M.
Tremblay considère qu’ils maîtrisent
bien la procédure. LFB fait ainsi plus
d’une trentaine de contrats unique-
ment en béton meulé chaque année.
C’est notamment le cas de l’Auberge-bis-
tro Rose et Basilic d’Alma. Situé en plein
cœur du centre-ville, l’endroit ofre un
restaurant sur deux étages comprenant
trois terrasses, en plus d’une boutique
où divers produits sont vendus.
Côté bistro, Rose et Basilic ofre une
grande variété de menus. Chaque jour,
on y ofre trois choix de repas : un pois-
son, une salade-repas ou une viande. La
propriétaire de l’auberge-bistro, Linda
Descostes, afrme que «depuis l’ouver-
ture en 2008, pas une fois le même menu
n’est revenu. Nous préconisons aussi les
produits frais. Donc, le matin, les com-
mandes arrivent au restaurant, et mon
chef et ses aides façonnent le menu du
midi avec ce qu’ils ont», souligne-t-elle
fèrement.
Côté boutique, Rose et Basilic rend dis-
ponible à ses clients plusieurs de ses pro-
duits qui sont mis en vente. On y vend
notamment des sandwichs, du saumon
fumé, du foie gras, des quiches et des
rouleaux impériaux, tous des produits
fait maison. On y vend aussi quelques
souvenirs de la région pour les touristes
de passage au Saguenay-Lac-Saint-Jean.
«Pendant l’été, beaucoup de clients
appellent quelques jours à l’avance pour
se faire préparer des boîtes à lunch avec
des produits fns de chez nous pour partir
en randonnée de vélo ou en promenade
en bateau,» souligne Mme Descoste.
De plus, une employée du bistro ayant
une formation de chocolatière a décidé
d’ouvrir un kiosque à même la bouti-
que. Plus de 30 sortes de chocolats sont
disponibles : Orange, érable, et bien
entendu, basilic.
Supermarché «département
boutique»
Le même genre d’établissement a vu
le jour il y a quelques semaine à Saint-
Félicien mais cette fois, à l’intérieur d’un
supermarché.
Le Métro marché Dany Boutin est le
premier au Québec a prendre l’appella-
tion «Département boutique». Ce dépar-
tement permet aux clients de manger un
repas fait sur place, dans un décor de bis-
tro. Les consommateurs ont également
accès à Internet dans le supermarché via
un accès «Wif».
Bien entendu, inutile de vous dire
que l’aspect boutique est comblé
par les aliments à acheter à même le
supermarché.
Ces nouveaux types d’endroits sont
de plus en plus populaires auprès des
consommateurs. Linda Descoste souli-
gne d’ailleurs : «Même si nous sommes
en récession, nous réussissons très bien,
alors imaginons lorsqu’il n’y aura plus de
problèmes.»
C O N S T R U C T I O N
I n n o v a t i o n
Le béton meulé : une exclusivité
régionale chez LFB
Un concept de plus en plus
populaire
Une entreprisedefnitiondebétonde Saguenay a amenéun concept debétonmeulé, qui permet uneplus grandedurabilité et unentretienmoindre, auSaguenay-
Lac-Saint-Jean, et est maintenant le seul à l’ofrir en région.
Un nouveau type d’établissement qui permet de combiner un endroit où manger un bon repas et la vente de produits, commence à se faire connaître un peu par-
tout au Québec : le bistro-boutique.
Dominic Munger
Dominic Munger