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INFORME AFFAIRES
L’année 2012 verra une évolution ma-
jeure dans l’évolution de la micro-
brasserie La Voie Maltée de Saguenay
alors que l’entreprise entamera son
développement hors région. En effet
les propriétaires des 2 populaires éta-
blissements situés dans les arrondis-
sements de Jonquière et Chicoutimi
procéderont à l’installation d’une pre-
mière succursale dans la région de
Québec. Qui plus est, ces dynamiques
entrepreneurs offriront dorénavant
leur concept de commerce en fran-
chise, sur tout le territoire du Québec.
Copropriétaire et fondateur de La Voie
Maltée, Daniel Giguère, a confirmé au
journal Informe Affaires que cette phase
majeure de la progression de l’entreprise
se prépare depuis 3 ans. « Nous
sommes rendus à cette étape de notre
développement, pour laquelle nous nous-
préparons depuis 2009 ». Daniel Giguère
explique que ses trois associés et son
personnel ont créé des cahiers de
normes pour l’ensemble des opérations
du commerce. Qu’il s’agisse du brassage
de la bière, de l’opération de la cuisine ou
de la gestion des ressources humaines,
tout a été pensé pour exporter hors de la
région, la recette du succès de la micro-
brasserie saguenéenne.
Mêmes recettes, mais marketing
adapté
Lors de la visite du journal à la succursale
de Chicoutimi, Daniel Giguère terminait
d’ailleurs une discussion d’affaires avec
des franchisés potentiels de la région de
Montréal. Il leur a expliqué que le concept
du commerce et des recettes respecterait
l’essence même de ce qui se fait dans la
région à une exception près : le nom des
bières offertes et des produits vedettes
du menu seront adaptés à la région d’ac-
cueil. Par exemple : Une bière appelée
« La Mont-Royal » sur l’île de Montréal.
Daniel Giguère estime que le moment est
bien choisi pour que son entreprise fran-
chisse cette importante étape. « On
connait très bien la compétition et les
tendances. On sait dans quoi on s’em-
barque. » Il ajoute que le marché québé-
cois
compte
actuellement
84
micro-brasseries et il estime qu’il y en
aura 350 d’ici 3 ans. « Avec la création de
nos cahiers de normes d’opérations,
nous avons une longueur d’avance sur
tous nos compétiteurs. C’est le temps ou
jamais de prendre notre place. » Le maî-
tre-brasseur saguenéen explique que de-
puis plusieurs années les associés de
l’établissement ont pris soin de réinvestir
50 % des profits annuels dans le déve-
loppement de l’entreprise en prévision de
cette expansion.
Maximiser le potentiel de la bière
Dans le but de créer des produits à va-
leur ajoutée à partir des meilleures
bières de La Voie Maltée, l’équipe de
brasseurs et de cuisiniers de l’établisse-
ment s’est mise au travail pour élaborer
des recettes uniques. En plus d’élaborer
des mets originaux et distinctifs à base
du précieux liquide, ils ont inventé des vi-
naigres de bières qui sont utilisés abon-
damment
pour
leur
saveur
incomparable. Selon Daniel Giguère
beaucoup d’efforts sont aussi déployés
par ces gens pour maximiser le potentiel
de la bière et celui des sous-produits ré-
sultants de sa fabrication.
Diplômé en finance et maître-brasseur
Daniel Giguère n’est pas peu fier de
l’évolution de l’entreprise qu’il a fondée
en 2002. Diplômé en finances en 1996 il
s’est intéressé à la fabrication de la bière
au début des années 1990 alors qu’il tra-
vaillait dans le commerce de ses parents
pendant ses temps libres. La Cuvée des
Artisans, située à Jonquière, offrait alors
des concentrés pour produire du vin ou
de la bière. À cette époque, le jeune
homme a commencé à élaborer ses pro-
pres recettes à partir de différentes cé-
réales. En 1996 il se lance en affaires avec
sa propre succursale de La Cuvée des Ar-
tisans à Chicoutimi, tout en continuant à
développer ses activités brassicoles.
Entre 2000 et 2002, il échafaude un pro-
jet de micro-brasserie, élabore un plan
d’affaires et se met à la recherche de fi-
nancement. Les banquiers sont scep-
tiques face à ce domaine qu’ils
connaissent mal. À bout de patience,
alors qu’il songe à quitter la région, Da-
niel Giguère lance un cri du cœur par le
biais d’un article dans un journal de la ré-
gion. Son appel est entendu puisqu’un in-
vestisseur se manifeste, ce qui permet au
projet de se concrétiser le 11 octobre
2002. La suite appartient à cet entrepre-
neur talentueux et à ses associés.
Pour plus d’informations :
www.lavoiemaltee.com
MICRO-BRASSERIE LA VOIE MALTÉE
Développement par le franchisage
Daniel Giguère copropriétaire de La Voie Maltée devant les équipements de production de la bière.
E
x p a n s i o n h o r s r é g i o n
Par Guy Bouchard
202G09-11
La voie Maltée est membre de la
Société des fabricants régionaux.