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INFORME AFFAIRES
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(suite de la page 3)
paternel. Sandra Fortin précise : « Le
processus de relève et de transfert se
passe normalement sur 5 ans. Nous,
nous n’avons pas eu cette possibilité ».
Une entreprise de notoriété
québécoise
Alimentation Nouvelle-Orléans, qui
existe depuis 22 ans, oeuvre dans la fa-
brication d’assaisonnements, de sauces
et de vinaigrettes. Sabin Fortin a pro-
cédé à l’acquisition de l’entreprise située
sur l’île d’Orléans en 1989. À cette
époque, l’établissement se limitait à dis-
tribuer les produits d’autres fabricants.
Dès 1991 le nouveau propriétaire dé-
ménage ses bureaux à Hébertville-Sta-
tion, son village natal, et amorce le
développement de ses propres for-
mules en collaboration avec plusieurs
chefs cuisiniers du Saguenay-Lac-
Saint-Jean. En quelques années plus
de 200 recettes uniques sont mises au
point dans la région.
Ces produits sont principalement ven-
dus dans les secteurs institutionnels de
l’hôtellerie et de la restauration principa-
lement au Québec. Cependant, au cours
des derniers mois, des négociations ont
été entamées avec un distributeur pour
vendre les produits d’Alimentation Nou-
velle Orléans sur le marché ontarien.
Une vingtaine de produits sont aussi dis-
ponibles, pour le grand public, dans cer-
taines épiceries de la région.
Un « créateur de saveur » apprécié
et généreux
Le départ subit de Sabin Fortin laisse
aussi un vide important pour plusieurs
de ses partenaires et clients. Beaucoup
de ses produits avaient été mis au point
avec la complicité et la collaboration de
restaurateurs de la région qui étaient
devenus des amis. Créateur infatigable,
Sabin Fortin savait aussi se montrer gé-
néreux envers ses semblables. Il a
contribué financièrement, depuis 2008,
au projet humanitaire L’Espoir qui per-
met à des enfants du Burkina Faso de
fréquenter l’école. Il s’est aussi impli-
qué, avec les élèves de l’école Camille-
Lavoie d’Alma, dans une souscription
qui devrait permettre à des villageois de
la Sierra Leone d’avoir accès à l’eau
potable par le forage d’un puits.
Pour plus d’information :
www.nouvelleorleans.ca
Sandra Fortin dans l’entrepôt ou sont entreposés une partie des quelques 200 recettes de sauces, bases
de soupes et vinaigrettes qui font la renommée de l’entreprise.
Alimentation Nouvelle-Orléans
est membre de la Société
des fabricants régionaux.