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2 • AOÛT 2013 •
INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique
R
estauration rapide
La chaîne s’établit à St-Ambroise
Tim Hortons présente son « Nouveau look »
Une entreprise qui interpelle toute la famille
L’inauguration officielle du nouveau
Tim Hortons (TH) de St-Ambroise ce
15 août, constituera un événement
unique et mémorable pour les deux
conjoints et associés Claude Gau-
thier et Marlène Gagnon d’Alma. No-
tamment parce que c’est la première
fois que la chaîne canadienne inves-
tit dans une municipalité rurale, mais
également parce ce restaurant sera
le premier établissement au Sague-
nay-Lac-Saint-Jean à présenter le
nouveau concept Tim Hortons. Il
s’agit d’un investissement combiné,
des propriétaires et du franchiseur,
de plus de 1,6 million de dollars.
Conception contemporaine
La chaîne Tim Hortons intégrera dans le
restaurant de St-Ambroise les nouvelles
conceptions intérieures et extérieures
élaborées par l’entreprise à toutes les
rénovations et constructions réalisées à
l’échelle du Canada en 2013. Les clients
y découvriront un édifice dont la finition
extérieure sera rehaussée par des ma-
tériaux naturels accueillants comme la
pierre, par des lampes à col-de-cygne
et des marquises colorées.
À l’intérieur, les visiteurs retrouve-
ront un comptoir avec des tabourets
confortables, un système d’éclairage
suspendu chaleureux, de nouveaux
présentoirs en bois pour les produits.
Ils pourront également bénéficier de la
présence d’un téléviseur et un foyer.
Les employés présenteront, quant à
eux, des uniformes redessinés. Seule
entorse au concept TH : L’installation de
deux palmiers de neuf pieds de haut, en
avant de l’édifice, pour faire un clin d’œil
au style du Domaine de la Florida.
Un recrutement facile et rapide
Le couple Gauthier Gagnon se déclare
très surpris et heureux de l’intérêt sus-
cité par l’installation d’une franchise Tim
Hortons, auprès de la population de St-
Ambroise, mais également chez les ci-
toyens des municipalités environnantes.
En effet, selon Marlène Gagnon, les 45
employés du restaurant ont été recru-
tés très rapidement et la qualité de ces
ressources humaines impressionne la
femme d’affaires. « Nous avons em-
bauché principalement des résidents
de plusieurs villages des alentours, les
gens sont venus nous trouver sponta-
nément. Nous sommes impressionnés
par leur dynamisme et leur ardeur à
l’entrainement, » explique-t-elle.
« Si le couple et les enfants s’im-
pliquent dans l’entreprise, les ges-
tionnaires de Tim Hortons consi-
dèrent que les chances de réussite
sont presqu’assurées » C’est
quelques mots résument, selon
Claude Gauthier, un des principes de
base de la recette à succès TH.
(G.B.)
« Nos cinq enfants ont été for-
més à l’école Tim Hortons et pourraient
ainsi devenir franchisés à leur tour, »
explique l’homme d’affaires. D’ailleurs
ils s’impliquent dans le démarrage du
restaurant de St-Ambroise, au même
titre que les employés d’expériences
des autres succursales almatoises de la
chaîne, qui prêtent main forte à l’équipe
ambroisienne, pour l’entrainement et le
support logistique pendant la période de
rodage.
Sur cet aspect, Marlène Gagnon sou-
ligne que la formation des ressources
humaines est une tâche ardue,
puisqu’elle doit se faire dans le contexte
des opérations des autres restaurants
TH d’Alma. Les employés doivent être
très versatiles et être à l’aise à toutes
les étapes de « la chaîne de montage »
de la préparation, à la présentation des
aliments. Pour la femme d’affaires, il
est primordial d’offrir un produit d’aussi
bonne qualité à chacun des clients TH.
Un autre restaurant
innovant en 2014
Déjà propriétaires de 2 restaurants à
Alma, le couple Gauthier Gagnon pré-
pare l’ouverture d’une quatrième suc-
cursale TH, qui sera construite dans
le stationnement du magasin Walmart
de la rue du Pont-Nord. Le commerce,
dont l’ouverture est prévue en début
2014, offrira une innovation unique
en région, soit le double service au
volant, conçu dans le but d’amélio-
rer la fluidité de ce service essentiel.
Pour les deux associés, ce nouveau
commerce portera à près de 200, le
nombre d’employés des quatre res-
taurants.
Un ex-militaire « vétéran » de la
chaîne Tim Hortons
Claude Gauthier, militaire à la retraite,
n’est pas un nouveau venu dans la
famille Tim Hortons. Il est un des plus
anciens franchisés québécois de la
chaîne, puisqu’il a ouvert son pre-
mier restaurant en 1990, à Alma. À
l’époque il envisageait une préretraite
des Forces canadiennes et préparait
une seconde carrière dans le milieu
des affaires. De nouveaux défis l’ont
incité à poursuivre son travail auprès
de l’armée jusqu’à la limite de 59 ans,
l’âge limite légale du service actif des
militaires canadiens.
L’homme d’affaires a connu les an-
nées difficiles où la chaîne Tim Hor-
ton avait une part négligeable dans
le marché de la restauration rapide.
« À cette époque, Tim Hortons était
moins connecté à son marché, » ex-
plique Claude Gauthier. Il poursuit en
précisant que depuis 2008, alors que
l’entreprise est devenue cent pour cent
canadienne, les choses ont bien chan-
gées. Le franchiseur, Le Groupe TDL
Corporation, est fermement déterminé
à faire grandir et évoluer le groupe à
l’échelle du pays, comme à l’internatio-
nal. Cependant il ajoute que la compa-
gnie et le conseil consultatif des fran-
chisés sont sensibles aux particularités
régionales et sont à l’écoute des opé-
rateurs. À titre d’exemple, il mentionne
l’ajout des produits bien de chez-nous
comme les rôties, le creton et les fèves
au lard, qui sont spécifiques au menu
des restaurants québécois.
Les associés Marlène Gagnon et Claude Gauthier sont également très fiers de souligner qu’ils
seront les plus importants créateurs d’emplois en 2013, dans la municipalité de St-Ambroise.
(Photo: courtoisie)
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