Journal Février 2019

I N FORME A F FA I RE S , L E MENSUE L ÉCONOM I QUE D ’ I C I F É VR I ER 2 0 1 9 | P a g e 5 SAINT-FÉLICIEN – En plus de pren- dre la relève de la génération pré- cédente, la cinquième génération de la ferme familiale Bouchard Artisan Bio, anciennement la Ferme des Chutes de Saint- Félicien, songe à de futurs inves- tissements. D’ici quelques semai- nes, Carl Bouchard, sa sœur Annie et leur partenaire Valérie Lefebvre élaboreront une stratégie en vue d’un choix pour le futur de l’entre- prise de production et transforma- tion laitière. « Nous pensons à quelques scénarios, dont celui d’acquisition de nouveaux équipements d’usine pour sortir un nouveau produit ou encore un agran- dissement pour nous permettre d’être plus efficace dans la confection de nos yogourts », souligne Annie Bouchard dans un premier temps. Si Carl Bouchard œuvre sur la ferme avec son père Gérard et son oncle Rodrigue depuis 2013, ces deux derniers font partie du rare 1 % des agriculteurs québécois en 1978 qui ont adopté l’agriculture biologique. « C’est mon frère Carl qui s’occupe de la ferme depuis 2008. Celle-ci comprend un troupeau de 100 vaches en lactation et 80 en croissance. Valérie et moi avons pris en charge la fromagerie, qui produit deux types de fromage cheddar fermiers et bios faits à partir du lait biologique certifié AgroBoréal de notre ferme. Nous avons aussi un fromage St-Fé sans lactose et notre yogourt. Notre tout dernier produit est le fromage aux bleuets, qui fonctionne bien, mais qui n’est vendu qu’à la ferme. On aimerait aussi vendre notre propre lait et du fromage au lait cru. » Recrutement de main-d’œuvre Avant de prendre de l’expansion et/ou ouvrir de nouveaux marchés, Annie Bouchard souhaite combler le recrute- ment de sa main-d’œuvre. « Nous devons remplacer la génération précé- dente, dont mon père Gérard et mon oncle Rodrigue, d’ici cinq ans pour leur permettre de prendre une retraite bien méritée. Nous sommes à la recherche, notamment, d’un fromager et d’un aide-fromager, ainsi que de travailleurs sur la ferme. Il est important de pour- suivre la tradition de nos prédéces- seurs, mais en même temps, depuis que nous avons pris la relève, on a effectué le changement de nom de l’entreprise. L’ancien nom (Ferme des Chutes) faisait référence à un lieu géo- graphique, alors que là, on veut hono- rer le passé de la famille Bouchard qui travaille en bio depuis 40 ans et qui a développé des fromages d’exception. Aujourd’hui, les gens veulent savoir d’où vient ce qu’ils mangent. Ils achè- tent l’histoire d’un produit », de con- clure la copropriétaire Annie Bouchard. Inf.: https://bouchardartisanbio.com/ La relève de Bouchard Artisan Bio en mode investissements Carl et Annie Bouchard en compagnie de Valérie Lefebvre. (Photo : Courtoisie Bouchard Artisan Bio) AGRICULTURE par Dominique Savard dsavard@informeaffaires.com ORMER · D INF UE ÉNONCER · Q R E