Journal Juillet 2021

I N F ORME A F FA I R E S , L E ME N S U E L É CONOM I QU E D ’ I C I J U I L L E T 2 0 2 1 | Pa g e 2 5 comme le vin. Selon les conditions climatiques durant la saison, ils ne goûteront pas la même chose d’année en année. C’est une produc- tion artisanale», précise la femme d’affaires. Une spécificité de plus en plus recherchée, mais qui a causé un gros souci dans les débuts. En effet, un client transformateur habitué d’acheter leur culture a refusé un lot prétextant un problème de standardisation. « Les huileries standardisent leurs produits et ne désirent pas qu’ils changent de goût d’une extraction à l’autre. Nous nous sommes donc retrouvés avec 40 tonnes de canola sur les bras. Nous l’avions semé, cultivé et récolté. Bref, nous avions pris tous les risques. » C’est à partir de ce moment qu’un projet de croissance a été lancé. Non pas pour croître, mais pour sécuriser l’entreprise. Rester coinçé avec sa production peut signi- fier une fermeture pour bien des PME. Revamper un produit vieux comme le monde Désormais conscients de cette réalité du marché, Audrey Bouchard et Guillaume Dallaire décident de contrôler un chaînon supplémentaire sur la chaîne de valeur, avec l’acqui- sition d’une presse à grains. « La première idée était de produire une huile de cuisson avec nos grains. Toutefois, le procédé de fabrication le plus vert était très complexe. Nous nous sommes donc tournées vers les huiles pressées à froid. » Commandée en Allemagne, la presse parvient à la ferme au bout de 11 mois d’attente. Dès lors, la produc- tion est entamée et une agente de commercialisation est embauchée. Des revendeurs, ici et là du Saguenay–Lac-Saint-Jean (SLSJ) ,hébergent sur leurs tablettes les premières bouteilles d’huile de Tournevent. «Nous nous sommes présentés sur un marché déjà en place avec une demande déjà existante. Il fallait simplement arriver avec les bons mots, le bon marketing. » Autrement dit, la PME devait revamper l’image de l’huile de canola. Le pari a été réussi. « On connaît tous cette huile sans saveur dans les étagères du bas d’un supermarché. Ce que nous proposions soudaine- ment c’était le même produit, mais avec une identité jeannoise bien présente dans l’apparence et le goût. » Des investissements au menu Lors de la première vague de la pandémie, les efforts du gouverne- ment pour conscientiser la population à acheter local ont porté fruit. Au mois de novembre, les stocks d’huile de la ferme ont été épuisés. «Nous avions déjà prévu une phase trois de développement, mais la pandémie nous a donné un coup de fouet. » L’objectif pour l’entreprise est de transformer 75 % de sa production. Un but qui ne peut pas se réaliser dans les conditions actuelles. «De prochains investissements de l’ordre de quelques millions de dollars seront nécessaires. Nous avons besoin de plus d’espace de stockage et l’implantation de technologies 4.0 et d’automatisation sont dans les plans. » En effet, toujours en croissance dans les ventes, les entrepreneurs pensent que c’est en se constituant un large inventaire que des écono- mies d’échelles pourront s’effectuer. « Les marchés Avril distribue nos produits et Métro vend aussi sur l’ensemble de la province quatre de nos huiles. Devant des partenaires aussi importants, nous devons nous assurer de pouvoir livrer. » De la place, toujours de la place Il peut sembler risqué de réaliser de gros investissements étant donné l’engouement soudain et récent pour les produits locaux. Rien ne garantit que cette bulle n’éclatera pas dès que la situation reviendra à la normale. « Nous sommes bien établis dans le marché régional et c’est le moment de sortir un peu du territoire du côté des autres régions. Notre croissance est calquée sur la demande, mais elle demeure prudente. Le marché provincial s’ouvre à nous et si nous vendons que la moitié de ce que nous sortons pour le SLSJ, nos investissements sont justifiés. Il y a encore beaucoup de place et l’avenir s’annonce prometteur », conclut l’entrepreneure agricole. Inf.: tournevent.ca/ Q É C O N OM I Q U C H R O N I U E E l'art de créer ER SECTEUR AGROALIMENT AR GERV P AIS LAPRISE , CON AIRE L'ART un match par SEILLER EN DÉVELOPPEMENT SÉ ET AGENT DE MAILLAGE L’ARTE RE : ROY ait! f NIOR - RRE LAUME e du Domaine-du-Roy L’ARTERRE est un service de maillage axé sur l’accom jumelage entre aspirants-agriculteurs et propriétaires d ments agricoles ou agriculteur sans relève identifiée. Il p sement de la relève non apparentée, soit par le démarr de fermes afin d’assurer la pérennité des entreprises e agricole au Québec. Depuis sa création au Québec, c maillages réalisés. Sur le territoir , le lage porte fruit avec un tout premier maillage réussi e sont en cours de réalisation. pagnement et le e terres, de bâti- rivilégie l’établis- age ou la reprise t du patrimoine ’est plus de 110 service de mail- t trois autres qui Élizabeth Bravetti erre agricole afin de qualité à leurs an après leur ins- mment installée à r l’entreprise agri- t de petits fruits, culture de plantes CRÉDIT PHOTO : GUIL cole Les Jar cription à L e de leur passion et d’of L’histoire de Jean-François et Élizabeth Originaires de la Montérégie, Jean-François André et chérissaient depuis longtemps le rêve d’acquérir une t d’y vivr frir un milieu de vie jeunes enfants. Ce rêve est devenu réalité moins d’un ’ARTERRE. La petite famille s’est tout réce Saint-André-du-Lac-Saint-Jean où ils viennent d’acquéri dins La Martine. Ils y feront notamment de la production maraîchère e tant en serre que dans les champs, en plus d’y faire la L L oché partager leur passion avec la population en of médicinales pour la fabrication de thés et de produits c projets sont nombreux pour ce couple qui souhaite da pr fran et la vente de produits fabriqués à partir de leur culture ’agent de maillage pour l’ARTERRE dans la MRC Doma vais Laprise, explique que le succès des transferts agrico temps et de la ténacité. « On peut faire plusieurs visites témoigne-t-il. Il faut partager une vision et des valeur plus de créer le bon moment pour arriver à un match pa Pour en savoir davantage sur ’ARTERRE communiqu nedur y.qc.ca ATELLITE Québec, G8H 2L6 d Saint-Joseph, , Ger ine-du-Roy osmétiques. Les ns un avenir rap- t l’autocueillette . - les nécessite du chez les cédants, s communes, en rfait! » ez avec Gervais a. r BUREAU S o eau 102, bur 915, bouleva ROBERVAL y.qc.ca stfelicien@clddomainedur 418 679-2093 P. 7000 é-Coeur d Sacr 1209, boulevar EN SAINT-FÉLICI Québec, G8K 2R5, C. , Laprise au 418 679-2093 ou consultez le www.arterre.c Présent pour vous! o clddomai 1006651