I N F ORME A F FA I R E S, L E ME N S U E L É CONOM I QU E D ’ I C I J U I L L E T 2 0 2 2 | Pa g e 1 9 sement public pour décoller l’initiative et inciter les entreprises privées à embarquer. Au Yukon, le gouvernement est propriétaire de l’unité mobile et aux trois ans, l’État émet un nouvel appel d’offres pour trouver un opérateur. C’est l’une des solutions qui pourraient être envisagées, mais pour l’instant rien n’est fixé. » Changer les lois Au SLSJ, on compte trois abattoirs de proximité et un autre dans le secteur de Saguenay est en cours d’élaboration. « Il est impératif que l’unité mobile soit certifiée A1. C’est la clé du succès de ce projet. Les installations A1 doivent respecter plus de normes et suivent certaines procédures. Ces caractéristiques compliquent un peu les choses. L’un des points les plus problématiques, c’est la présence d’un vétérinaire en tout temps lors de l’abattage. Le professionnel de la santé a le mandat d’inspecter chaque carcasse pour s’assurer qu’il n’y ait pas de contaminants ou de maladies. La pénurie de main-d’œuvre touche tous les secteurs et il est difficile et couteux de trouver un médecin en région qui souhaite se consacrer à cette tâche. L’UPA est actuellement sur un dossier avec le MAPAQ pour modifier un peu cette loi. L’idée serait de pouvoir faire inspecter la viande par visioconférence. Une solution qui nous parait réaliste. Depuis la pandémie, la technologie dans ce domaine a beaucoup évolué et désormais des rendez-vous médicaux se font en téléconférence d’un océan à l’autre. J’ose croire qu’il est possible de faire de même pour l’inspection des bêtes», souligne l’expert en agriculture de la MRC de Maria-Chapdelaine. Pas dans ma cour La sensibilité de la population à l’égard des animaux n’étant plus la même qu’autrefois, un abattoir peut soulever des questionnements et des craintes pour une partie de la société. L’acceptabilité sociale est donc un enjeu tout aussi important que le financement pour la réalisation d’un tel projet. « Il y a un avantage au niveau du bien-être de l’animal lorsqu’on parle d’unité mobile. Le voyagement en camion des animaux entassés les uns sur les autres et sur de très grandes distances a pour effet de stresser les bêtes. Pouvoir retirer cette étape anxiogène de la chaine de production serait bénéfique. Toutefois, un abattoir demeure un abattoir, on s’entend que ce n’est pas un lieu qui sera visité lors des sorties scolaires. Je pense qu’il ne faut pas se voiler les yeux, mais plutôt de diriger l’attention sur les avantages des circuits courts pour l’environnement et le bien-être animal ainsi que sur l’achat local. » Moins cher pour le consommateur? L’une des questions abordées fréquemment dans le dossier de l’unité d’abattage mobile, c’est la réduction du prix de la viande pour le consommateur. Les coûts reliés au transport étant quasiment nuls, est-ce que le conserver aurait une réduction sur les produits issus de la région ? « Il est difficile de répondre à cette question. Je pense qu’avant tout, c’est l’éleveur qui pourrait recevoir le juste retour sur son investissement. Actuellement, nos intrants pour nourrir nos bêtes ont augmenté, mais l’encan qui achète nos animaux pour les parcs d’engraissements n’a pas revu à la hausse ses prix. Autrement dit, l’argent monte, mais ne redescend pas. Le client se fait dire que tout coûte plus cher à cause de l’explosion du prix des matières premières et l’éleveur se fait dire que la transformation est plus dispendieuse. Finalement, ce sont les mêmes dans la chaine de valeur de la viande qui génèrent des profits. L’idée d’un abattoir A1 en région est principalement pour mieux contrôler notre industrie. Pour le consommateur, l’avantage se trouve plutôt dans la qualité et la traçabilité de leur nourriture », conclut Jennifer Harvey, copropriétaire de la Ferme l’Air de bœuf à Bégin. 1190, rang 5, Saint-Ambroise (Québec) Canada G7P 2E2 Tél. : 418 672-2156 Tél. : (admin.) 418 672-2154 Téléc. : 418 672-4490 www.afscanada.ca Emballage et conditionnement des produits maraîchers Conception Fabrication Installation Gestion de projet DIVISION AGRICOLE Confiez-nous vos projets!
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