Journal Juin 2021

Pa g e 6 | J U I N 2 0 2 1 I N F ORME A F FA I R E S , L E ME N S U E L É CONOM I QU E D ’ I C I SAINT-HONORÉ – La microbrasse- rie Saint-Honoré a soufflé sa troisième bougie le 21 mai. Francis Laberge, le propriétaire de la jeune PME, se réjouit du succès de son entreprise et prévoit déjà des investissements dans l’améliora- tion de ses équipements. Cette décision lui permettra d’augmenter sa production et de distribuer les produits dans la région métropoli- taine dans un avenir rapproché. Située au deuxième étage du pub Le Laser à Saint-Honoré, la microbras- serie, qui porte fièrement le nom de sa municipalité, célèbre au mois de mai son troisième anniversaire avec plus de produits qu’au moment du démarrage. Une belle croissance pour le propriétaire Francis Laberge, qui a commencé en 2018 avec seulement deux produits en vente. «Aujourd’hui, nous avons cinq bières que nous produisons sur une base régulière et quatre autres plus saisonnières et expérimentales destinées à une clientèle plus avisée», raconte le jeune entrepreneur. Avec une production de 16 000 litres à sa première année, la popularité grandissante pour les bières artisana- les a eu l’effet de tirer vers le haut la jeune pousse brassicole. « Pour 2021, on prévoit brasser plus de 25000 litres. Nous avons mandaté l’entreprise almatoise Distributions JPG pour la distribution puisque nous ne pouvons plus la faire par nous-même ». Avec près d’une centaine de points de vente au Saguenay–Lac-Saint-Jean et dans la région de la Capitale-Nationale, les équipements de la microbrasserie sont maintenant utilisés au maximum de leur capacité. Un plan d’agrandissement en branle Si l’entrepreneur veut s’aventurer sur le marché montréalais, une seule solution s’offre à lui : investir dans de meilleurs équipements et agrandir en superficie la salle de brasse. «Début juillet, un nouveau système de brasse et une nouvelle cuve de fermentation seront livrés. Nous serons plus effica- ces en augmentant le litrage par brassin et en réduisant ainsi le nom- bre de brasses par jour. La marmite actuelle a une capacité de 140 litres et la nouvelle va plus que doubler le volume. De plus, nous avons conclu une entente de production avec la microbrasserie Le Saint-Fût à Saint-Fulgence. Elle s’occupe de la fabrication d’un de nos produits, libérant ainsi de l’espace dans nos cuves. » Fils des propriétaires du Pub Le Laser, Francis Laberge est présente- ment à la recherche d’un associé afin de racheter le commerce de ses parents et d’occuper la fonction de gestionnaire d’établissement. Ce projet de relève assurera une continuité au bar ouvert depuis 1994, mais aussi le déménagement de la microbrasserie au rez-de-chaussée. «Nous jouirons alors d’un plus vaste espace et nous pourrons nous équi- per en conséquence. Nous visons une production industrielle. Il se peut que l’espace du bar soit réduit pour les besoins de la production, mais il n’est pas question de s’en débarras- ser. Nous voulons en faire un lieu de dégustation où des spectacles seront présentés. » Un appui citoyen incontestable Les mesures de confinement en raison de la pandémie ont forcé plusieurs bars à mettre la clé sous la porte. Le pub Le Laser a passé près de la fermeture lorsqu’en novem- bre dernier, les gestionnaires ont dû cesser les opérations. «Nous savions que les mois qui suivraient la fermeture seraient très sombres. Il fallait trouver une manière de rester en vie et la com- munauté est venue nous prêter main forte. Nous avons fait une campagne de financement. En échange de dons, nous offrions des bières de la micro. Nous avons réussi à amasser 15000 $ et nous sommes maintenant certains de rouvrir en juin ! » Suivre les tendances Les tendances brassicoles tendent vers un retour aux sources, c’est-à- dire un retour vers les bières fermiè- res ancestrales confectionnées à partir de levures sauvages donnant des goûts cuirassés, chevalins et fruités. Le vieillissement en fût de chêne et l’inoculation de bactérie lactique pour les bières sures sont également à la mode chez les amateurs. « L’un de nos produits phares, c’est une sure à la framboise et nous développons d’autres bières de ce genre. C’est très populaire auprès d’une clientèle de plus en plus large. Pour souligner nos trois ans, nous avons mis sur le marché trois produits barriqués. C’est-à-dire des brassins qui ont vieilli en fût de bois », précise l’entrepre- neur. D’ailleurs, l’implantation d’un chai, espace conçu pour le vieillisse- ment en baril de bois, est planifiée dans les travaux d’agrandissement. Inf. : microstho.com/ Microbrasserie Saint-Honoré : planifier la croissance AGROALIMENTAIRE par Maxime Hébert-Lévesque mhlevesque@informeaffaires.com Francis Laberge au centre et son équipe. (Photo : Courtoisie) LaprésidenteduHubSaguenay–Lac-Saint-Jean, Mme Isabelle T. Rivard, est heureuse d’annoncer la nomination de Mme Julie Blackburn à titre de coordonnatrice à l’implantation des technologies au sein de l’organisation. Mme T. Rivard est entrée en poste le 1 er juin dernier. Forte expertise en expérience client, Mme Blackburn sera responsable du développement du plan de commercialisation de la plateforme FILON et en assurer le déploiement. De plus, elle assurera le soutient auprès des utilisateurs afin d’optimiser les synergies entre les secteurs d’activités. Mme Blackburn compte plus de 30 années d’expérience auprès de diverses entreprises dans lesquelles elle a été appelée à faire l’implantation de procédures et de technologies. Entre autres, lors de son dernier emploi auprès d’un fournisseur de logiciel applicatif sur Internet, elle fut mandatée de mettre en place le département du support auprès des usagers. Son rôle comprenait l’élaboration du processus d’accompagnement des usagers, du déploiement, de la formation et tout autre demande relative au support à la clientèle. À propos du Hub Saguenay – Lac-Saint-Jean Le Hub SLSJ agit comme un espace de collaboration intersectorielle dont le but est de favoriser l’émergence de projets innovants : entreprise, produits et services en utilisant la stratégie d’affaires agile, l’innovation ouverte et le numérique comme vecteur de changement. Pour en savoir plus : www.hubsaglac.ca NOMINATIONS hubsaglac.ca Mme Julie Blackburn Coordonnatrice à l’implantation des technologies