R e s t a u r a t i o n
Secteur de la restauration
10 milliards de chiffre d’affaires
en 2010
Cette année, le secteur des services alimentaires commerciaux du Québec prévoit atteindre un chifre d’afaires de 10 milliards de dollars. L’Association canadienne
des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA), regroupant les restaurants, les bars et les traiteurs, était fère d’annoncer la nouvelle au premier ministre Jean
Charest.
Messieurs Garth Whyte, président
et chef de la direction de la CRFA, et
Jean Lefebvre, vice-président Québec,
ont célébré ce jalon en présentant au
premier ministre une jaquette de chef
personnalisée et en lui livrant d’impor-
tants messages sur la contribution du
secteur de la restauration à l’économie
provinciale.
Impact économique
Le secteur de la restauration est
au troisième rang des employeurs
québécois puisqu’il fournit près de
250 000 emplois. C’est plus que les
domaines des fnances, de l’assurance,
de l’agriculture et de la foresterie mis
ensemble. Les services alimentaires
fournissent près d’un emploi sur cinq
aux jeunes Québécois de moins de 25
ans, ce qui représente près de 100 000
jeunes. Avec plus de 20 500 établisse-
ments, le secteur de la restauration fait
partie intégrante de la trame économi-
que et sociale de la province, générant
des emplois et des investissements
dans toutes les communautés.
«Le secteur de la restauration est
essentiel à l’emploi, au tourisme et à
la vitalité des communautés, a déclaré
monsieur Whyte. Nous sommes heu-
reux de partager ce succès avec le
premier ministre Charest et de l’encou-
rager à promouvoir un environnement
d’afaires stable pour permettre à nos
membres de continuer à prospérer et à
investir au Québec.»
La restauration chez nous
Par exemple, dans la Ville de Saguenay,
il y a environ 400 établissements liés au
secteur de la restauration et de l’héber-
gement. Ceux-ci représentent environ
7 % de l’ensemble des entreprises et
fournissent conséquemment 7 % des
emplois. Ce sont donc près de 6000
personnes qui gagnent leur vie en tra-
vaillant pour un traiteur, dans les bars,
les restaurants, etc.
En terme de création d’emplois, seuls
les secteurs du commerce en gros
et détail, les services profession-
nels, scientifques et techniques et le
domaine des soins de santé et de l’as-
sistance-emploi sont plus performants.
Le secteur de la restauration et de l’hé-
bergement contribue autant que le
secteur de la construction à la stimula-
tion de l’économie.
Andrée Boulanger
Pour célébrer l’atteinte en 2010 des 10 milliards $ de chifre d’afaires dans le secteur de la restaura-
tion, Garth Whyte, président et chef de la direction de la CRFA, Jean Bédard, administrateur et Jean
Lefebvre, vice-président Québec ont ofert une jaquette de chef au premier ministre Jean Charest le 30
août dernier.
Crédit photo: Groupe CNW/Canadian Restaurant and Foodservices Association.