2 • DÉCEMBRE 2015 •
INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici
CHAMBORD - Un des éléments in-
contournables du complexe Cha-
lets et Spa Lac-Saint-Jean est, sans
contredit, la qualité de la restauration.
Après les soubresauts financiers des
derniers mois, Denis St-Pierre sou-
haite regarder en avant et relancer
la table de son établissement sur de
nouvelles bases.
L’idée de l’homme d’affaires est de
créer un centre de santé intégré, où tout
sera mis en œuvre pour le bien-être et
l’amélioration de la condition physique
des clients. Outre les différents soins
offerts aux visiteurs, la qualité du menu
constitue un élément crucial de cette ap-
proche. D’ailleurs, depuis quelques se-
maines, Denis St-Pierre s’est adjoint un
consultant/formateur, Joël You, qui s’est
assuré de «monter» une cuisine santé,
savoureuse et accessible. «Il s’agit sur-
tout de trouver les bonnes combinaisons
alimentaires en utilisant, si possible, les
produits du terroir», assure le chef.
Clientèle corporative bienvenue
Malgré cette nouvelle approche plus
«tendance», Denis St-Pierre confirme
que son restaurant offrira une palette
de saveurs plus classique pour plaire à
tous les goûts. Au cours des prochaines
semaines, la clientèle corporative sera
particulièrement sollicitée, alors que
certains forfaits d’entreprise compren-
dront des ateliers de cuisine durant les-
quels les participants pourront «mettre
la main à la pâte» et concocter leurs
repas sous la supervision du chef You.
Par ailleurs, ce consultant a l’intention
de créer des formations de cuisines,
spécifiques à certaines problématiques
de santé comme le diabète ou l’hy-
pertension.
TOURISME
Chalets et Spa Lac-Saint-Jean
Un virage santé, au menu
BUREAU
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Québec, G7S 3B6
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noUVEllEs
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infographistes
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Postes Canada, Transcol et Réseau Diffumag
Le mensuel économique Informe Af-
faires est distribué dans les entreprises
de Saguenay, dans les quatres MRC de
la région et dans le secteur de Chibou-
gamau-Chapais.
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De gauche à droite, Denis St-Pierre, le PDG de Chalets et Spa Lac-Saint-Jean et le chef Joël
You, consultant/formateur en cuisine santé.
(Photo: Guy Bouchard)
205G12-15
par Guy Bouchard
Président et éditeur
