SAGUENAY – Quatre fromages régionaux ont remporté un prix lors de la 23e édition de Sélection Caseus. Ce concours souligne l’excellence des fromages québécois.
Trois fromages de la Fromagerie Médard de Saint-Gédéon ont été récompensés. La Belle-Mère a obtenu un prix dans la catégorie Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte demi-ferme (moins d'un million de litres de lait transformés par année). Le Bois de Grandmont s’est démarqué dans Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte molle (moins d'un million de litres de lait transformés par année). La Chèvre-Vache concourrait dans la catégorie ouverte.
La Fromagerie Blackburn s’est quant à elle distinguée avec le Tré Carré dans la catégorie Fromage aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de noix.
Grands vainqueurs
Mentionnons que, pour une deuxième année consécutive, le fromage Zacharie Cloutier de la Fromagerie Nouvelle France (Estrie) a été proclamé le meilleur fromage du Québec en remportant le Caseus Or. Le Louis Cyr 2 ans, de la Fromagerie Bergeron (Chaudière-Appalaches), a décroché le Caseus Argent. Le Caseus Bronze a été décerné au Grey Owl, confectionné par la Fromagerie Le Détour (Bas-Saint-Laurent).
Les lauréats ont été dévoilés lors de la remise des prix qui s'est tenue au Musée de la civilisation, à Québec, en présence de nombreux partenaires. Cette année, 202 fromages ont été évalués par un jury de 25 experts. Au terme d'un rigoureux processus d'évaluation, 21 fromages se sont démarqués dans les différentes classes du concours.
