INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici •
MARS 2015 •
27
(suite de la page 7)
Trop peu de gens savent que le
Québec bénéficie d’un ensoleillement
élevé, et ce, même en hiver. Un niveau
plus important que ce qu’on observe
en Allemagne, au Japon et quelques
autres pays plus au sud. « Il faut pour-
suivre la recherche pour faciliter le
développement de cette énergie et ici
même, au GREB, on s’y affaire », pré-
cise-t-il.
L’oeil ouvert
Beaucoup de paramètres sont à
prendre en compte lorsque l’on a à
étudier le potentiel, la nature, l’exploi-
tation, et la consommation de l’une ou
l’autre des différentes formes d’éner-
gie, qu’elles soient renouvelables ou
pas. Les changements sont nombreux
et peuvent survenir rapidement, rap-
pelle le consultant. « Il n’y a qu’à
penser à la découverte récente d’im-
menses ressources en hydrocarbures
provenant de gaz de schiste aux
États-Unis. Cette éventuelle mise en
exploitation risque bien de changer la
donne et de redessiner la carte géopo-
litique au plan mondial. Il se pourrait
même que le « choc pétrolier » appré-
hendé soit repoussé. La révolution qui
se dessine a déjà un impact sur les
prix du gaz et du pétrole. C’est une af-
faire à suivre… », conclut-il.
ÉNERGIE
Biomasse, éolienne, solaire, etc.
Des filières chargées
de promesses
406M01-15
106F03-15
SAGUENAY – Marie-Ève Gagnon et Frédéric Jo-
bin, propriétaires de l’entreprise
Les 3 Chefs,
maître traiteur,
située au 208 de la rue Dubuc à
Chicoutimi, sont des passionnés de cuisine et ils
veulent vous faire partager ce goût de déguster
une grande variété de plats, qu’ils soient tradi-
tionnels ou répondant à de nouvelles tendances.
Ayant pris la relève du réputé traiteur Roger Lé-
vesque en 2012, ils continuent d’offrir un service
complet impeccable et n’ont pas peur d’affirmer
que c’est une ère nouvelle en matière de nourri-
ture qu’ils mettent en place depuis trois ans.
« Nous possédons les installations pour répondre
à toutes les demandes, que ce soit pour six à
quinze personnes ou pour plus de 1 000 convives.
Vous prévoyez un cocktail dînatoire? un banquet
de mariage? un baptême ou tout autre événe-
ment? Nous avons les menus qui conviennent
à vous proposer. Nous sommes également les
spécialistes au Saguenay–Lac-Saint-Jean en ce
qui a trait aux grands rassemblements. Parmi les
clients que nous avons eu le plaisir de servir, on
peut citer le Grand Tour Desjardins de cyclisme, la
Maison Notre-Dame, les réceptions au Domaine
du Cageot, (dont nous sommes le traiteur exclu-
sif), et le dernier spectacle aérien en 2013, une
grosse logistique puisqu’on attendait 100 000
personnes à la Base de Bagotville. »
Le service « boîte à lunch », livré sur les lieux de
travail, est également de plus en plus prisé, tout
comme celui du « Chef à domicile ». La répu-
tation de l’entreprise est telle que Les 3 Chefs
sillonnent tout le Saguenay et le Lac-Saint-Jean,
se déplaçant de Dolbeau-Mistassini à la Baie, en
passant par Roberval et même au Valinouët.
Explorer de nouvelles avenues
Il n’y a pratiquement aucun goût que l’équipe
de Marie-Ève et Frédéric ne peut satisfaire.
« Vous nous demandez quelque chose, on vous le
livre dans un menu de cinq à sept services. Pour
le « Chef à domicile », le chef-cuisinier se déplace
accompagné d’un serveur ou d’une serveuse, ap-
portant sa vaisselle et les ustensiles, il prend pos-
session de la cuisine et vous n’avez absolument
rien à faire que de jouir de votre réunion.
« Depuis quelques années, on voit que les gens
ont de plus en plus tendance à sortir des sen-
tiers battus, ayant envie de goûter à de nouvelles
saveurs. Je pense notamment à popularité sans
cesse croissante du méchoui, le tartare, etc.
Pour nous tenir au courant des nouvelles ten-
dances, on participe plusieurs fois par année à
des rencontres, comme celle du Salon interna-
tional de l’alimentation (SIAL), ce qui nous per-
met de mieux guider nos clients vers de belles
découvertes. »
Pour en savoir plus sur Les 3 chefs, rendez-vous
sur le site internet
