18 • JANVIER 2016 •
INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici
SAGUENAY – Le titre de cet article
est la devise de la jeune entreprise
implantée à Jonquière depuis dé-
cembre dernier. Elle souhaite « en-
vahir et exploser » l’art culinaire par
une approche grand public tout en
garantissant les meilleures valeurs
nutritives dans ses différents plats.
Quatre jeunes entrepreneurs ont déci-
dé de mettre sur pied Fit Gastronomie
qui répond aux besoins nutritionnels
des gens actifs, mais aussi des entre-
preneurs qui décident de rester au bu-
reau pour des réunions. Avec un pro-
cédé unique de cuisson sous vide qui
permet une conservation optimale des
nutriments, les promoteurs ne ferment
pas la porte pour ouvrir une succursale
à Québec durant l’année 2016. Même
si l’entreprise est jeune, l’engouement
pour Fit Gastronomie auprès de la
clientèle est déjà bel et bien présent.
À l’aide d’une boutique en ligne, l’uti-
lisateur peut, une semaine à l’avance,
commander son menu pour la semaine
et alors deux choix s’offriront à lui. Ainsi,
un colis sera expédié ou le client pour-
ra passer venir chercher sa commande
au comptoir de Fit Gastronomie.
Les débuts…
Le tout a débuté dans la cuisine des
parents de Maxime Vaugeois qui lui
ont permis de réaliser une étude de
marché avec une production maison
et artisanale. Devant les bons com-
mentaires, Mathieu Fraser, qui tra-
vaillait alors au Delta, s’est greffé à
l’équipe.
Plus tard, un autre ami, Vincent Beau-
lieu, s’est lui aussi impliqué dans le
projet avec l’aide de son père qui pos-
sède une compagnie de construction.
Ensemble, ils ont transformé l’ancien
restaurant adjacent du Dépanneur
RL, sur le boulevard du Saguenay
Ouest. « Cela prenait un entrepreneur
parce qu’il fallait tout démolir et tout
reconstruire. Au fur et à mesure, nous
sommes devenus partenaires », a-t-il
commenté.
… jusqu’à aujourd’hui
Pour réaliser l’ensemble des travaux,
les quatre jeunes entrepreneurs ont
investi 60 000 $ dans le restaurant.
« Nous avons mis tout ce que nous
avions de côté et toute notre âme »,
a ajouté Vincent Beaulieu. Si les
portes s’ouvrent pour un point de
chute à Québec, la région ne sera
pas oubliée, puisque le Haut-du-Lac
et d’autres régions de la province
souhaitent, eux aussi, recevoir les
mets préparés par Fit Gastronomie.
« Il y a un trou à remplir. Nous ne
cuisinons pas de la restauration ra-
pide. Ce sont des mets finement
préparés avec le respect du produit.
On ne retrouvera pas cela ailleurs.
Nous sommes des gens fonceurs et
l’esprit de l’entreprise « envahir et
exploser » l’art culinaire témoigne de
nos envies ».
Fit Gastronomie offre aussi un ser-
vice de traiteur et la possibilité de
louer l’un des deux chefs pour cuisi-
ner à domicile. Finalement, une chef
réputée de la gastronomie régionale
se joindra à eux au courant des pro-
chaines semaines.
Inf.: fitgastronomie.com
AGROALIMENTAIRE
Fit Gastronomie
« Envahir et exploser » l’art culinaire
De gauche à droite: Mathieu Fraser, chef exécutif; Maxime Vaugeois, sous-chef exécutif;
Vincent Beaulieu, directeur des opérations et Marc-André Houde, directeur des ventes.
(Photo: Jean-Luc Doumont)
Nous retrouvons ici la cuisine dans laquelle les menus seront préparés.
(Photo: Jean-Luc Doumont)
207G01-16
par Jean-Luc Doumont
