INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici •
MARS 2014 •
7
AGROALIMENTAIRE
Herbes du Lac
Serres Dame Nature lance sa production de fines herbes
SAINT-GÉDÉON - Les proprié-
taires des Serres Dame Nature de
Saint-Gédéon, au Lac-Saint-Jean,
investissent 175 000 $ dans la pro-
duction et vente de fines herbes en
serre contrôlée. Une technologie
qui permet de s’affranchir en tout
temps des contraintes climatiques
du Moyen Nord du Québec. Direc-
trice des ventes, Rébecca Rouleau
confirme que la nouvelle serre éri-
gée à proximité de l’ensemble des
autres bâtiments existants sera
opérationnelle au cours des pro-
chains jours.
Herbes du Lac
Le nouveau bâtiment occupe une su-
perficie de 6 000 pieds carrés. Deux
personnes à temps plein dont un chef
de production et une autre à temps
partiel auront pour tâche de mener à
bien la production envisagée. « Le fait
qu’il y ait un nombre plutôt restreint
d’employés permanents comparati-
vement aux Serres Dame Nature, qui
emploie jusqu’à trente-cinq personnes
en haute saison, s’explique par le fait
que la culture des fines herbes est
entièrement automatisée. Les plants
hydratés en continu sont alimentés
avec une solution nutritive, » précise
la directrice.
« Pour obtenir les résultats visés, nos
installations ont été dotées d’une sta-
tion météo dont les équipements, in-
tègrent, contrôlent et ajustent les don-
nées de divers paramètres externes
et internes (vent, chaleur, air ambiant,
humidité, arrosage, etc.) de la serre.
Les informations obtenues permettent
de réguler au mieux les quantités
d’eau et de nutriments qui assurent la
bonne croissance de tous les plants. Il
faut savoir qu’en hydroculture, le sys-
tème racinaire est beaucoup plus ra-
mifié et comporte de fait un plus grand
nombre de racines, » signale-t-elle.
Pour assurer la croissance de ces
fines herbes et surtout leur fraîcheur,
le procédé utilisé mise sur un dévelop-
pement racinaire combiné à un apport
suffisant en eau. « Avant d’être offerts
à la clientèle, les plants seront placés
dans des contenants en carton remplis
de terre et regroupés sur un plateau
qui en contient une quinzaine. »
Rébecca Rouleau fait mention que
ces végétaux vont se conserver pen-
dant environ 5 semaines pour peu
qu’on ajoute la quantité d’eau suffi-
sante requise. « Sur chacun des em-
ballages qui identifie telle ou telle fine
herbes, nous avons pris soin d’ajouter
quelques idées de recettes et trucs
culinaires qui donnent au client, le cas
échéant, la possibilité de varier l’utili-
sation qui peut être faite du produit. »
Choix des herbes
Elle précise qu’après avoir évalué les
choix de mise en marché, la décision a
été prise de produire des plateaux qui
(suite en page 9)
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412M03-14
FINES HERBES DU LAC - Copropriétaires des Serres Dame Nature et de la nouvelle serre pour
fines herbes, Rébecca Rouleau et Martin Harvey feront connaître très bientôt les produits de
leur toute nouvelle unité de production « Les Herbes du Lac ».
(Photo: courtoisie)
433M09-13
exclusif
par Yvon Bernier
