4 • MARS 2016 •
INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici
Les Serres Arc-en-Ciel de L’Ascension-de-Notre-Seigneur
André Maltais, reste l’unique serriculteur hydroponique
L’ASCENSION – Depuis 1972, les
Serres Arc-en-ciel ont pignon sur rue.
C’est en 1999 qu’André Maltais et sa
conjointe, Diane Gauthier, en sont
devenus propriétaires. Lors de leur
acquisition, la serriculture hydropo-
nique devenait la source vive du quo-
tidien de ces deux entrepreneurs.
Depuis le début de 2016, une seconde
serre a été créée pour les concombres.
Dans la première, on retrouve de la lai-
tue et des tomates. Avec une production
annuelle de 50 000 kilos de laitue, les
deux entrepreneurs développent en-
core d’autres marchés, comme les 1000
plants de concombres qui ont été plan-
tés. Par semaine, 240 boîtes de 24 lai-
tues chacune sont distribuées dans les
épiceries du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
Production à l’année
Aujourd’hui, André Maltais ne cache
pas que sa production de laitues est
annuelle puisque les demandes sont
nombreuses. « J’achète un million de
semences que je plante à la main. En
tout, cela produira près de 250 000 sa-
lades. De mars à octobre, la produc-
tion est destinée aux épiceries de la
région. De novembre à février, elle
se dirige vers les Métro et IGA ». Au
sein de l’entreprise,
quatre personnes
y travaillent, soit
deux à temps plein
et deux étudiants.
Même avec cette
aide, André Maltais
doit passer plus de
120 heures dans
sa serre pour sur-
veiller que le tout
fonctionne bien et
que la température ne dépasse ja-
mais 18 à 20 degrés. «Ici tout pousse
dans l’eau naturelle, car aucun pes-
ticide et produit chimique ne sont uti-
lisés. Pour les deux
serres, c’est un sys-
tème de biomasse
qui provient d’Alle-
magne que j’utilise.
Ce système permet
de créer une tempé-
rature constante et
empêche la conden-
sation sur les lé-
gumes. Sans cette
technologie,
des
perles d’eau apparaîtraient avec la
chaleur du soleil et se transformeraient
Agroalimentaire
202G03-16
300R03-16
André Maltais, copropriétaire des Serres Arc-en-Ciel.
(Photo: Jean-Luc Doumont)
par Jean-Luc Doumont
« Ici tout pousse dans l’eau
naturelle, car aucun pesticide
et produit chimique ne sont
utilisés. Pour les deux serres,
c’est un système de biomasse
qui provient d’Allemagne que
j’utilise. Ce système permet de
créer une température constante
et empêche la condensation sur
les légumes ».
