INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici •
DÉCEMBRE 2014 •
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DOLBEAU-MISTASSINI – En dis-
tribuant seulement des produits
fabriqués avec des ingrédients
biologiques, la Cannebergerie se
spécialise dans le domaine de la
transformation artisanale de pro-
duits fabriqués avec des canne-
berges. Depuis 4 ans, Sophie
Paradis connaît des périodes si
intenses qu’il faudrait qu’il pleuve
des canneberges pour suffire à la
demande. « Je suis mon propre
patron et ça n’a pas de prix pour
ma superbe entreprise en crois-
sance constante », a commencé la
dynamique jeune femme.
La mission de la Cannebergie est
claire et déterminée. « Nous sou-
haitons développer des produits
uniques en offrant une valeur ajou-
tée à la canneberge. Nous voulons
aussi être le chef de file dans notre
domaine et nous tenir à la fine pointe
des nouvelles tendances pour ce qui
touche l’agroalimentaire. Ainsi, nous
fabriquons des produits de première
qualité dans le respect des principes
de développement durable », a pré-
cisé Sophie Paradis, qui est formée
en développement des produits du
terroir.
Appréciés de Roberval à Montréal
Au moment d’écrire ces lignes, hor-
mis une vingtaine de points de vente
au Saguenay Lac-Saint-Jean, les
produits de la Cannebergerie sont
vendus dans les régions de Mon-
tréal, Québec, la Montérégie, Riche-
lieu, Abitibi, Côte-Nord et l’Estrie. Les
produits en question sont la canne-
berge en gelée, la canneberge en
sauce et le beurre de canneberge.
« Aussi, sur nos pots et sur le site
internet, les valeurs nutritives sont
toutes très bien détaillées. J’annonce
également deux nouveaux produits
qui naîtront bientôt. Un indice? Non!
C’est une surprise! », s’est exclamée
Sophie Paradis.
Dans quelques revues spécialisées
en cuisine, les produits de la Canne-
bergerie sont cités pour des réus-
sites culinaires. Ainsi, il ne sera pas
surprenant d’apprendre que le pot de
canneberges de sauce est l’idéal à
acheter pour accompagner la dinde.
« Impec avec la dinde, les fromages,
la crème glacée… C’est simple, on
en mettrait partout », a d’ailleurs écrit
le célèbre cuisinier Ricardo en par-
lant d’un produit de la jeune entre-
prise dolmissoise. Pour les lecteurs
qui seraient en manque d’idées, le
site internet de l’entreprise propose
six délicieuses recettes dont le Bur-
ger la Cannebergerie.
Un fruit à connaître
La canneberge pousse à l’état sau-
vage depuis des millénaires, car les
Amérindiens s’en servaient pour trai-
ter différents problèmes de santé et
pour conserver viandes et poissons.
Lors de l’arrivée des Européens, la
canneberge a été utilisée contre le
redoutable scorbut. Très coté, ce fruit
rouge est reconnu pour son activité
antioxydante et pour prévenir cer-
tains types de maladies cardiovascu-
laires et cancéreuses. La canneberge
assure également la santé dentaire
et celle des os, combat les infections
comme les infections urinaires, pré-
vient les maladies intestinales et est
une excellente source de vitamine
C. « Qu’elle soit fraîche, séchée, en
purée, en confiture ou sous forme de
gélules ou comprimés, les humains
ont tout à gagner à la consommer
sans modération », a conclu Sophie
Paradis.
AGROALIMENTAIRE
La Cannebergerie
L’atoca du lac partout au Québec
405M12-14
Sophie Paradis présentait ses produits au
Marché de Noël de Roberval, l’un des dix
salons qu’elle visite annuellement.
(Photo:
Chantale Potvin)
par Chantale Potvin
