INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici •
MARS 2016 •
27
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Notre cabinet offre un large éventail de services
professionnels pour les entreprises et particuliers
en affaires.
Oeuvrant depuis plus de 30 ans, notre professionna-
lisme, notre expertise et notre service à la clientèle
font notre renommée. Nous avons su développer
une expertise dans différents secteurs d’activités.
Nos connaissances sont mises à jour par des pro-
grammes de formation continue et notre expérience
acquise au fil des mandats, nous permet de vous
offrir des résultats optimaux.
Notre proximité avec le milieu et les environs nous
permet une approche personnalisée avec notre
clientèle, ce qui contribue à une mutuelle et réelle
relation de confiance.
1
re
rangée, de gauche à droite:
Annie Gaudreault, Anna Ga-
gnon, Valérie Claveau, Nicole Dufour, Nathalie Simard.
2
e
rangée, de gauche à droite:
Denise Fortin, Sonia Trem-
blay, Anne-Josée Rochefort, Daniel Tremblay, Roger Thivierge,
Guylaine Laferrière, Fabien Blackburn et Mélanie Tremblay.
200G12-14
SAGUENAY – Copropriétaire de
l’entreprise jeannoise « L’Orée des
Champs » de Saint-Nazaire, Myriam
Larouche cible une croissance ac-
crue de sa production de charcuterie
à base d’agneau pour des ventes à
travers les épiceries fines, boutiques,
et comptoirs de cuisine de niche ré-
partis sur l’ensemble du territoire du
Québec.
Femme d’affaires dynamique s’il en est,
elle a gravi un à un les échelons, qui de-
puis 2008, l’ont menée à la mise sur pied
d’une table champêtre certifiée. L’an der-
nier, elle a ajouté un maillon complémen-
taire à ce développement agrotouris-
tique en acquérant le service de traiteur
« Banquets chez Ludo » d’Alma. Ces
deux entreprises constituent aujourd’hui
deux importants maillons dans la longue
chaîne de production et de transforma-
tion des produits ovins mis en marché.
De l’audace
En collaboration étroite avec son frère
et son père, elle s’est d’abord lancée
dans l’exploitation d’un cheptel ovin qui
compte aujourd’hui quelque 1 000 têtes
dont 650 brebis maintenues en stabula-
tion libre dans des bâtiments de la terre
paternelle. L’alimentation de cet impor-
tant troupeau se fait à partir des cultures
céréalières produites dans les champs
environnants.
Une visite à cette ferme permet d’ailleurs
de constater que les pratiques d’élevage
de même que les bons soins apportés à
ce troupeau ovin n’ont plus de secrets
pour cette fille d’agriculteur.
« Ce projet global, n’est rien de moins
que la réalisation d’un rêve que je ca-
ressais depuis fort longtemps et qui est
en voie, de se réaliser sous mes yeux.
Dans une autre vie, je travaillais en mi-
lieu urbain et pour tout dire le cœur n’y
était pas à 100 %. Aujourd’hui, en cam-
pagne la passion est à la base de toutes
mes activités», commente-t-elle. Le suc-
cès obtenu à ce jour, elle reconnaît le
devoir en partie à sa volonté de revenir
dans sa région d’origine et d’y dévelop-
per avec son frère Danny une entreprise
liée aux produits du terroir. L’autre partie
elle l’impute au dévouement soutenu de
la bonne vingtaine d’employés majoritai-
rement à temps partiel qui composent le
personnel.
Des saveurs
Sur place, on comprend vite pourquoi
les gens se rendent régulièrement à
cette ancienne grange située en milieu
agroforestier pour y célébrer des noces,
participer à des soupers-spectacle, ou y
tenir des rencontres corporatives. D’une
capacité d’accueil de 150 places as-
sises, ce bâtiment à imposante ossature
de bois est spacieux et bien ajouré. En
saison, lorsque la froidure s’y fait sentir,
un poêle de masse avec âtre assure le
plein confort de la clientèle. Les clients
ont l’embarras du choix devant les mets
offerts à la carte, en table d’hôte, table
gastronomique ou sous forme de mé-
choui lorsqu’il s’agit de groupes de per-
sonnes. Ils peuvent aussi commander di-
verses pièces d’agneau ; gigot ; saucisse
; jarret ou encore le rôti, pour emporter.
« Chez nous, tout autant les amateurs
de charcuterie fine que les épicuriens les
plus exigeants y trouvent leur compte »,
assure Mme Larouche.
« Les résultats probants obtenus à ce
jour, conclut-elle avec enthousiasme,
nous portent à croire que le temps est
venu de se lancer à la conquête de
nouveaux marchés et points de vente.
La région a tout à gagner à mieux faire
connaître les plats, goûts et saveurs
qu’elle est en mesure d’offrir ».
Pour inf.: aloreedeschamps.com
AGROALIMENTAIRE
Charcuterie à base d’agneau
L’Orée des Champs
vise une part accrue
du marché québécois
L’entrepreneure Myriam Larouche considère que la réussite d’une entreprise se mesure tout
autant à l’aune de ses dirigeants que de l’ensemble de la main-d’oeuvre.
(Photo: Roger Racette)
Yvon Bernier
