12 • AOÛT 2015 •
INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici
ALBANEL – Avec un sourire constam-
ment affiché sur les lèvres, Émilie
Gaudreault parle de son entreprise
avec un empressement sucré. Avec
des produits plein la boutique, l’en-
treprise albanéloise Délices du Lac-
Saint-Jean, qui vient de s’associer à la
Société Économusée, s’apprête à re-
cevoir des centaines de touristes qui
seront témoins de la transformation
du fruit emblématique du lac Saint-
Jean : le bleuet.
La Boutique est issue d’une entreprise
familiale qui est active depuis 25 ans. Ce
n’est toutefois qu’en 2014 que la famille
Gaudreault acquiert l’entreprise Délices
du Lac-Saint-Jean qui avait pignon sur
rue à Dolbeau et qui appartenait à Mau-
rice Sénéchal et Lise Coulombe. « Nous
avons repris cette entreprise qui œuvrait
depuis 2000 et qui avait une bonne liste
de clients. Nous avons acheté le nom et
les recettes et nous faisons maintenant
la transformation ici, sur la rue principale,
à Albanel. Les clients seront à même de
constater toutes les étapes de la trans-
formation de ce délicieux fruit bleu », a
confié Émilie Gaudreault qui est respon-
sable de la boutique.
Purement régional
« Pour la plupart de nos produits, ils
sont fabriqués à partir de bleuets conge-
lés. Nous nous approvisionnons chez
les deux principaux industriels de la ré-
gion », a expliqué Émilie Gaudreault qui
a ajouté que sa famille possédait aussi
400 âcres de bleuetières dans le secteur
de Dolbeau. « Cette année, la produc-
tion sera particulièrement faible. Or, en
moyenne nous transformons, dans notre
atelier, environ 15 000 livres en gelée, en
sirop, en confiture ou autres. Nous avons
14 produits distincts et ils sont tous très
appréciés par notre clientèle qui compte
quelque 300 clients qui sont tous des
commerces. Pour les autres bleuets de
nos champs, soit environ 150 000 livres,
nous les vendons aux industriels », a
précisé madame Gaudreault.
Un produit unique? « Oui, ici, nous
sommes les seuls au Canada à pro-
duire de la pâte de bleuets. C’est en
fait une confiserie aux inspirations
européennes. Sans agent de conser-
vation ou saveur artificielle, ce bon-
bon, qui goûte la tarte aux bleuets,
se conserve un an et c’est notre plus
gros vendeur, car c’est un produit
unique. Aussi, il est très apprécié par
les sportifs comme les cyclistes », a
déclaré la jeune propriétaire. Pour
conclure à ce sujet, l’auteure de ces
lignes le confirme, ce bonbon est ab-
solument magique et délicieux.
International
Au Québec, Délices du Lac-Saint-
Jean vend ses produits dans 200
points de vente. « Au sud, au nord, à
l’est, à l’ouest, nous sommes partout.
Nous n’arrêtons pas, ça c’est cer-
tain! Nos clients sont des supermar-
chés, des chocolateries, des confi-
series, des boutiques spécialisées
et des épiceries fines. Nous avons
également une centaine de clients
en France et en Suisse », a conclu
fièrement Émilie Gaudreault. Pour
ceux qui, en lisant cet article, au-
raient envie de goûter, il y a le service
de vente en ligne sur le site
.
AGROALIMENTAIRE
Les Délices du Lac-Saint-Jean
Une entreprise qui se démarque par le goût
En 2015, Délices du Lac-Saint-Jean, dont Lisette Paré et sa fille Émilie Gaudreault, recevront
quelque 2000 personnes qui seront témoins du travail de la transformation du bleuet.
(Photo: Chantale Potvin)
par Chantale Potvin
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