INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici •
JUILLET 2014 •
17
Le Bergerac
accueille sa clientèle
sept jours sur sept
Classé premier parmi 81 restaurants de Jonquière sur le site
TripAdvisor, le Bergerac accueille maintenant sa clientèle
tous les midis du lundi au vendredi en plus du soir sept jours
sur sept. En offrant plus d’heures d’ouverture, le propriétaire, Jean-Pierre Pouliot, tenait à ce que les clients puissent savou-
rer chaque midi de la semaine les excellents menus concoctés par le chef Emmanuel Brassard.
Donc, du lundi au vendredi, le restaurant est ouvert de 11 h à 14 h 30 puis à partir de 18 h. Samedi et dimanche, on sert à
compter de 18 h. « Comme le nombre de places est restreint, il est préférable de réserver, précise M. Pouliot, mais on peut
aussi se présenter sans réservation. Si nous avons décidé d’ouvrir tous les midis de la semaine, c’est pour répondre plus parti-
culièrement à la demande de notre clientèle d’affaires et travailleurs qui veulent profiter d’une bonne table. Pour moins de 20$, ils ont
une cuisine qui sort de l’ordinaire avec entrée, plat principal, dessert, thé ou café, et le tout en moins d’une heure. Le soir, l’ambiance est
différente puisqu’on a plus le temps de déguster les plats de la table d’hôte en tête à tête amoureux ou avec des amis. »
« Nous voulons mieux faire connaître le Bergerac. Sa réputation n’est plus à établir, mais les gens ne savent pas exactement où
est situé ce « bijou dans un écrin » au 3919 de la rue Saint-Jean (derrière l’ancienne quincaillerie Potvin et Bouchard au
centre-ville). On est tout près de la rue Saint-Dominique, mais c’est discret et calme. Dès qu’on entre, on est sous
le charme d’une maison centenaire pleine de chaleur, on se sent comme chez soi. Nous sommes
d’ailleurs en train de rénover en petites touches pour ne pas déranger la clientèle tout en
conservant le cachet si particulier du Bergerac. »
témoignages élogieux
Sous la gouverne du chef Emmanuel Brassard, qui a, entre autres, travaillé avec
la réputée Diane Tremblay, à l’Auberge des 21 et à Montréal, la table du Ber-
gerac s’est hissée au top des restaurants jonquiérois. « C’est une grande
fierté pour toute l’équipe et nous entendons demeurer en première place.
Ce titre nous a été accordé suite aux nombreux commentaires élogieux
sur le site TripAdvisor. On peut également lire des commentaires très
favorables dans le Guide resto-voir sur Internet. La saveur Bergerac
est LA référence pour sa table à la fois du terroir et contemporaine.
C’est de la fine cuisine évolutive qui sort des sentiers battus.
La cave à vin, comprenant environ 1000 bouteilles, est égale-
ment exceptionnelle. Il ne faudrait pas non plus oublier que
nos employés sont pour une grande part de notre succès
par les attentions qu’ils réservent à la clientèle. »
Voici, en terminant, quelques commentaires qu’on
peut lire sur TripAdvisor :
« Les saveurs et les textures sont sublimes, l’am-
biance paisible, service génial. »
« Franchement, l’ambiance et la nourriture sont
tout simplement exceptionnelles! »
« Petit restaurant avec nourriture de haute
qualité, cuisine fine. Intime et accueil su-
perbe. »
« Cuisine gastronomique à prix raison-
nable. Service attentionné et carte de
vins intéressante, une attention particu-
lière est portée sur les produits locaux.
Bravo! »
« Des mercis particuliers au cuisinier
qui a préparé un plat spécial pour les
enfants et à Madame Linda de sa très
grande patience envers ceux-ci. »
PUBLIREPORTAGE
Pour en connaître plus sur
les menus et vins du Bergerac ou
accéder aux sites TripAdvisor et
Guide restos-voir, rendez-vous sur
.
102F07-14
Le revêtement extérieur
du Bergerac,
une maison centenaire,
a été refait au complet
en fibre de bois
couleur café.
