28 • AOÛT 2014 •
INFORME AFFAIRES,
Le MENSUEL
économique d’ici
DOLBEAU-MISTASSINI — Les
amateurs de bleuets sauvages du
Québec pourront bientôt préparer
leur plat à tarte, leur robot culinaire
ainsi que leur congélateur, et aller
faire le plein de bleuets sauvages
du Québec provenant de la nou-
velle récolte qui débutera au début
du mois d’août cette année. « Plus
de 400 producteurs sont prêts pour
cette nouvelle saison de cueillette
en bleuetière et plus d’un millier
de cueilleurs en forêt, » a indiqué
Marc Larouche, président du Syn-
dicat des producteurs de bleuets
du Québec (SPBQ).
« La récolte s’annonce bonne en rai-
son de la couverture de neige adé-
quate que l’hiver nous a offerte et
du printemps clément auquel nous
avons eu droit cette année », a-t-il
ajouté avec enthousiasme. L’industrie
du bleuet sauvage, dont le cœur se
trouve dans la région du Saguenay–
Lac-Saint-Jean, est l’une des plus
importantes dans la province avec
un taux d’occupation des superficies
de plus de 38 %. Ces petites perles
bleues sont exportées dans plus de
30 pays, dont les États-Unis, la Chine,
le Japon, l’Allemagne et le Royaume-
Uni. « Cultiver le bleuet sauvage est
bénéfique non seulement pour notre
santé, mais aussi pour celle de notre
économie.
Nouvelle brochure pour
promouvoir le bleuet
Les marchés et les épiceries se pré-
parent déjà à recevoir les bleuets
sauvages du Québec, réputés pour
leur goût bien sucré
et leurs bienfaits
nutritifs », ex-
plique Gervais
L a p r i s e ,
d i r e c t e u r
g é n é r a l
du SPBQ.
Cette an-
née, la nou-
velle récolte
de bleuets
s a u v a g e s
marque aussi le
lancement officiel
de la nouvelle version de
la brochure Coup de cœur pour les
bleuets sauvages du Québec, réali-
sée en collaboration avec l’Associa-
tion québécoise de la distribution de
fruits et légumes (AQDFL) par le biais
de sa campagne « J’aime 5 à 10 por-
tions par jour ».
Celle-ci renferme une foule de rensei-
gnements sur le bleuet sauvage. On
y retrouve entre autres des informa-
tions sur les bienfaits pour la santé de
la petite baie, ainsi que des conseils
et des recettes la mettant en vedette
sous toutes ses formes : fraîche, sur-
gelée, cuite ou bien séchée. De plus,
les consommateurs pourront en ap-
prendre davantage sur la culture des
bleuets sauvages du Québec en forêt
ou en bleuetière, et sur le procédé de
congélation permettant d’offrir ce pro-
duit douze mois par année, au comp-
toir des surgelés dans les magasins
d’alimentation.
Que ce soit lors d’une journée en
plein air ou durant des vacances de
camping en famille ou entre amis,
la cueillette de bleuets sauvages
est une activité à la fois éducative
et amusante. De plus, c’est une ex-
cellente façon d’encourager des pro-
ducteurs locaux tout en appréciant la
beauté de la région. Pour connaître
les sites d’autocueillette en bleuetière
touristique, veuillez consulter le site
Internet du SPBQ, perlebleue.ca.
Quant aux plus aventureux, ils pour-
ront opter pour l’immensité de la forêt
boréale, où on trouve la petite perle
bleue en abondance. Les cartes du
territoire forestier sont également dis-
ponibles sur perlebleue.ca
Un fruit très bénéfique pour la santé
En plus d’être délicieux, les bleuets
sauvages du Québec sont réputés
pour leurs nom-
breux bien-
faits pour
la santé :
ceux-ci dé-
b o r d e n t
d’ant ioxy-
dants et de
v i t am i n e
C et sont
peu calo-
riques. Ils
p o s s è d e n t
également des
vertus anti-inflam-
matoires et aident à préve-
nir divers cancers et maladies cardio-
vasculaires.
Selon plusieurs études, ils contribuent
à diminuer les effets du vieillisse-
ment. En effet, ils seraient bénéfiques
pour la mémoire et diminueraient la
progression de maladies comme l’Al-
zheimer et le Parkinson.
Ces précieuses baies conservent leur
goût et leur valeur nutritive jusqu’à
deux ans lorsque le tri, le nettoyage
et la congélation sont réalisés dans
les 24 heures suivant leur récolte.
C’est pourquoi 95 % des bleuets sau-
vages du Québec sont vendus sous
forme congelée.
Les Québécois peuvent profiter de
leur propre récolte durant toute l’an-
née en asséchant leurs bleuets frais
et en les congelant dans un sac her-
métique. Au moment de la dégusta-
tion, il ne reste qu’à les rincer et à les
servir.
Si vous avez des questions concer-
nant ce petit fruit chouchou des Qué-
bécois ou si vous voulez plus de ren-
seignements sur leur culture et les
points de vente et de cueillette des
bleuets sauvages du Québec; consul-
ter le site
INDUSTRIE DU BLEUET
Récolte abondante prévue
La saison de cueillette
des bleuets sauvages est arrivée
Source : Syndicat des producteurs de bleuets du Québec
109F08-14
229G09-13
